December

Het decembermenu staat natuurlijk volledig in teken van de kerst. Naast mooi opgemaakte tafels gaan we een heerlijk zes-gangen diner bereiden.

Voorgerecht: Bonbon
gerookte zalm, avocado, trameziner, gepocheerd ei 

Voorgerecht: Rosbief
Hert, zilverui, truffel, aardappel

Tussengerecht: Bisque
Kabeljauw, pastinaak, schaaldieren

Tussengerecht: spoom
citroenijs, eiwit, cava, physalis

Hoofdgerecht: Tournedos
Ossenhaas, bospeen, gerookte knoflook, prei

Nagerecht: Grand Dessert
Parfait, karamel, koffie, kaneel, hazelnoot

 

Wijnen:
Viognier Gran Reserva ‘Pedregoso’2016 – Limari Valley (Chili)
Rari Nerello Mascalese 2015 – Sicilië (Italië)
Sivipa Moscatel de Setúbal 2015 – Península de Setúbal (Portugal)

Deel dit!