Oktober

De herfst doet zijn intrede en dat is een reden voor chefkok Martijn om ons alvast met een wildgerecht ‘klaar te stomen’ voor een prachtig seizoen. Geniet er van.

Voorgerecht: Wagyu sushi
rund-soja-relish-wasabi-kwartelei-tempura-gamba

Tussengerecht: Pastinaak
crème-ijs-schelvis-zilverui-cress

Hoofdgerecht: Fazant
borstfilet-pompoen-époisses-oliebol-spruitje

Nagerecht: Kastanje
crème brulée-mousse-ijs-glaçage

 

Wijnen van deze maand:

BODEGAS ANADAS CARE Trio White – Cariñena – Spanje

PATRIZI Passo del Bricco Piemonte Rosso DOC – Piemonte – Italië

 

Deel dit!