Argentijnse gamba

Deze rode Argentijnse garnalen worden gevangen in het zuidwestelijke gedeelte van de Atlantische oceaan. Een wild gevangen garnaal krijgt meer smaak doordat deze garnalen vrij in zout water leven. De smaak lijkt zelfs licht op die van een zoete kreeft, daarnaast is het vlees zacht van structuur. De garnalen worden op zee ingevroren.

Lamsnek

Lamsnek is niet alleen de nek van het lam, er gaan ook wat stukjes vlees van het gebied rondom de nek mee; stukje rug, stukje flank. Mét bot. Goed gesneden krijg je mooie brokken vlees van je slager. Het aantrekkelijke van het vlees is dat er bot aan zit. Lamsnek leent zich bij uitstek om te stoven. De brokken omvatten voldoende vlees en het bot zorgt voor de diepgang in de smaak van je stoofpot.

 

Deel dit!