Na de feestdagen is het altijd prettig om in januari een “licht” menu te kiezen. Chefkok Martijn is daar prima in geslaagd.

Voorgerecht: Couscoussalade
Rogvleugel – tomaat – Koriander – Feta – Spinazie – filodeeg

Tussengerecht: Gerookte soep
Eigenheimer – paling – zalm – crème fraise – blini -kaviaar

Hoofdgerecht: Boerderij eend
Borst – bout – groene kool – venkel – trompette de la mort

Nagerecht: Trifle
witte cocoladecake – mangomousse – ananas – lychee – passievruchtenijs

De wijnen van deze maand zijn:

Franschhoek Cellars Sauvignon Blanc 2016 – Zuid Afrika
Sangiovese Rubicone di Marco 2015 Emilia Romagna – Italië