Zoals het hoort in de periode dat het Hollands goud op de markt is heeft chefkok Martijn dus een heerlijk menu samengesteld met asperges. Om van te watertanden zo lekker.
Voorgerecht: Aspergemousse
pieterman-gepofte paprika-ansjovis-trameziner-olijf-little gem
Tussengerecht: Aspergesoep
warm gerookte zalm-aspergelinten-ei
Hoofdgerecht: Asperge ‘Flamande’
beenham-kroket-hollandaise-Opperdoeser-appel-bloedworst
Nagerecht: Nobake cheesecake
roomkaas-aardbeien-kokosmakronen-suikerspin-kokosparfait
Wijnen:
WOLFBERGER PINOT GRIS SIGNATURE – Elzas – Frankrijk
WEINGUT LETH ZWEIGELT KLASSIK – Wagram – Oostenrijk
Deel dit!