Zoals het hoort in de periode dat het Hollands goud op de markt is heeft chefkok Martijn dus een heerlijk menu samengesteld met asperges. Om van te watertanden zo lekker.

Voorgerecht: Aspergemousse
pieterman-gepofte paprika-ansjovis-trameziner-olijf-little gem

Tussengerecht: Aspergesoep
warm gerookte zalm-aspergelinten-ei

Hoofdgerecht: Asperge ‘Flamande’
beenham-kroket-hollandaise-Opperdoeser-appel-bloedworst

Nagerecht: Nobake cheesecake
roomkaas-aardbeien-kokosmakronen-suikerspin-kokosparfait

Wijnen:

WOLFBERGER PINOT GRIS SIGNATURE  – Elzas – Frankrijk
WEINGUT LETH ZWEIGELT KLASSIK – Wagram – Oostenrijk