November

Chefkok Martijn heeft nu echt de herfst te pakken kijkend naar zijn maandmenu, waarin hertensucade en andijviestamppot in het hoofdgerecht worden opgevoerd.

Voorgerecht: Tartaar van tonijn
met kwarteleitje, piccalilly en gemarineerde courgette

Tussengerecht: Licht gerookte zeeduivel
parelgort-risotto met tomatenchutney en zoetzure cherrytomaatjes

Hoofdgerecht: Hertenwangen
eendenleverkrullen en andijviestamppot en gefrituurde appel

Nagerecht: Tiramisu,”wintereditie”
met specerijen en speculaasijs

Wijnen

INTUSO RUEDA  – VERDEJO – SEGOVIA – SPANJE

CONTI SANI – GOVERNO ROSSO – TOSCANE – ITALIË

 

 

Deel dit!