November

Ook de maand november staat in het teken van wild. Dit keer is dat hertenbiefstuk. Daarbij ook een typisch winterse groente: schorseneren.

 

Voorgerecht: Tartare
Zwaardvis, piccalilly, frisee, cornichons, gepocheerd ei, mosterd

voorgerecht-web
Tussengerecht: Timbale
pulled pork, eendenlever, dadels, px

tussengerecht-web
Hoofdgerecht: Rouleaux
hert, pruimedanten, schorseneren, kruidkoek, bockbier

hoofdgerecht-web

Nagerecht: Tarte tartin
peer, rozijnen, Bastogne, karamel, toffeesaus

nagerecht-web

De wijnen van deze maand komen uit Italie:

Nespolino Bianco 2015, Emilia Romagna
Masseria Pietrosa Negroamaro 2014, Salento

Deel dit!