Ook de maand november staat in het teken van wild. Dit keer is dat hertenbiefstuk. Daarbij ook een typisch winterse groente: schorseneren.
Voorgerecht: Tartare
Zwaardvis, piccalilly, frisee, cornichons, gepocheerd ei, mosterd
Tussengerecht: Timbale
pulled pork, eendenlever, dadels, px
Hoofdgerecht: Rouleaux
hert, pruimedanten, schorseneren, kruidkoek, bockbier
Nagerecht: Tarte tartin
peer, rozijnen, Bastogne, karamel, toffeesaus
De wijnen van deze maand komen uit Italie:
Nespolino Bianco 2015, Emilia Romagna
Masseria Pietrosa Negroamaro 2014, Salento