Ook de maand november staat in het teken van wild. Dit keer is dat hertenbiefstuk. Daarbij ook een typisch winterse groente: schorseneren.

Voorgerecht: Tartare
Zwaardvis, piccalilly, frisee, cornichons, gepocheerd ei, mosterd

Tussengerecht: Timbale
pulled pork, eendenlever, dadels, px

Hoofdgerecht: Rouleaux
hert, pruimedanten, schorseneren, kruidkoek, bockbier

Nagerecht: Tarte tartin
peer, rozijnen, Bastogne, karamel, toffeesaus

De wijnen van deze maand komen uit Italie:

Nespolino Bianco 2015, Emilia Romagna
Masseria Pietrosa Negroamaro 2014, Salento