
Wij starten dit nieuwe jaar opnieuw met een heerlijk vier-gangendiner samengesteld door chefkok Martijn Hessen.
Voorgerecht: Soepje van waterkers
met kleine salade met gemarineerd rugspek
Tussengerecht: Zacht gegaarde Sockeye zalm
met avocado crème en garnalen
Hoofdgerecht: Hazenrug, op het karkas gebraden,
met een curry van spruiten en kikkererwten
Nagerecht: Gepocheerde peer
met sabayon van steranijs en vanille-ijs
Wijnen:
CALITERRA CHARDONNAY CASSABLANCA VALLEY - CHILI
VINHA DA FONTE TOURINGA NACIONAL SETUBAL - PORTUGAL...